太平猴魁属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。 传说安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从

冻顶乌龙产自台湾，是台湾最负盛名的高山乌龙茶，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。 冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。 冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。 冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。  冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄， 味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；

紫砂壶是姑广大爱茶人士喜爱的茶具之一，具有不夺茶香气又无熟汤气，泡茶茶色香味皆蕴，吸收茶汁，便于洗涤，冷热急变适应性强传热缓慢，不烫手等特点。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。 一把形、神、气俱佳的紫砂壶才是值得购买和收藏的上品。但很多朋友怕买到假货，尤其近几年市面常出现赝品，劣质品欺骗消费者，消费者一定要擦亮眼睛。   拿一根火柴在壶身上划，只要能打出火来的就是真的，不然就是假的。其实这种鉴别紫砂的方法简单但一般，适合用过去的火柴是红磷为原料的。 　　红磷的燃点低，只需轻轻摩擦便会燃烧，在衣服上摩擦也会燃烧，现在出的安全火柴黑头的基本上都划不着火。 　　紫砂壶的鉴别方法真假要点： 　　“形”，壶的造型尺寸与结构比例要均匀，“点、线、面”，立面须配合得当完全一样，壶嘴、壶把、盖钮三点成一直线，壶口壶盖合适关系近，通转自若，口沿、嘴沿厚薄匀称;出水长、急且圆。壶嘴、壶盖、盖钮与壶身的连署洒脱恰当，浑然一体，无漏洞。壶胎颜色光泽滋润，有淡淡的幽光，手抚摸时的感觉舒服安逸中意，便捷实用，提拿便捷。 　　“神”，是指紫砂壶的群体造型精神韵味，讲究珠圆玉润耐看，精巧高雅，曲线流畅，起落有致。方器造型，方中藏圆，大概轮廓线条分明，整洁利

    中国的名茶有湖龙观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针等，可是如今懂茶的人却不太多了，如何挑选辨别好的茶叶成了一门绝技。     首先我们要知道，茶叶品质优劣，从“色”、“香”、“味”、“形”、“叶底”五方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心。但茶叶作为商品，选购则主要从外形、色泽来判断。茶叶品质主要由茶产地的自然条件（包括地理经纬度、土壤、温度、湿度、光照等）、茶树品种、茶园管理、鲜叶的采摘季节、采摘要求、制造工艺等因素决定。从以下几方面分别来看：           1、辨形       因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等的不同，形成了各种不同的形状。大体上可分为：条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各种形状。       2、观色       茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法的不同，制成了绿茶、红茶、乌龙茶（

    绿雪芽是福建三大名茶之一：南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽，是福建高级绿茶的代表。     相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子太姥山治病，但都徒劳无功，罪恶的病魔夺去了一个又一个幼小的生命，山村里处处闻凄哭，山坡上日日添新坟，蓝姑那颗善良的心在流血。     一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药，你赶快去采给乡亲们吧！”蓝姑一觉醒来，一骨碌起床，趁月色攀上鸿雪洞顶。顶上岩石垒垒，杂草丛生，荆棘遍布。她急于找到那株茶树，一切都顾不得。突然，她发现榛莽之中有一株与众不同、婷婷玉立的小树，眼睛一亮：“啊！是茶树！是茶树！”遵照仙翁的嘱咐，她迫不及待地将树上的绿叶采下来，装进揽身裙兜。当采满一兜后，她回过头，惊奇地发现，树上又长出了新叶--原来这是仙翁赐的仙树啊！ 为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。    &nbs

    九华佛茶又名九华毛峰、黄石溪毛峰.属绿茶类。其前身是九华毛峰，犹以前山下闵园的闵园毛峰和后山黄石溪的黄石毛峰最为著名，而九华毛峰可以追溯到宋明时期的九华茶。九华佛茶外形条索稍曲，匀齐显毫，色泽绿润稍泛黄，香气高长，火功饱满，汤色绿黄明亮，滋味鲜醇回甘，叶底柔软匀亮成朵。     传说，唐末时，有一僧一道因慕地藏菩萨之名从四川来九华山修行，修行期间不食米粮，仅以野草、野果等为食，日子一久，出现了头晕身肿的病症，无奈，二人只好自寻草药医治，结果发现将采回的茶叶煮饮后，病症有逐渐减轻的趋向，一段时间后居然“药”到病除。此种茶叶即是九华毛峰。     话说金乔觉——金地藏的化身，从新罗国渡海来，入唐求法，吃尽千辛万苦，才找到这仙气悠悠的九华山。“袈裟借地”，得山主闵公让和的施舍，将这九华九十九峰做了他的道场。那年春天，春雨连绵，一连半个多月，九华山沉浸在浓雾细雨之中。金地藏坐岩洞中，诵经不歇。忽儿，隐隐听到耳边听见起“辟叭、辟叭”的声音，原来是茶籽，是新罗国王子金地藏来唐的前一天深夜，遭父王废弃的母后，含泪将她亲手采来的王家香茶籽，缝在金地藏的衣襟里的。来之不易，后来，金地藏将发了芽的茶籽取出，种在他禅修的南台（神光岭）向阳的山坡上。

     阿婆茶是中国水乡周庄的特色茶俗，俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄，喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。周庄人爱喝茶，而且吃茶的方式很讲究。茶具越古越好，煮水要用陶器瓦罐，燃料要用竹片树枝，沏茶要先点茶头，隔数分钟后，再用开水冲泡，这样可以使茶色香味浓。无论市镇和农村，人们经常看到六七十岁老太聚在一起吃茶，因此称为"阿婆茶"。     据说，乾隆年间，皇帝带着几名大内侍卫来到江南小镇——商榻。那天，太阳把田园大地晒得干枯干枯的。乾隆，他口干舌燥，精疲力竭，侍卫们更是走得快断气了，但就是找不到喝茶的地方。 终于，皇天不负有心人。他看见对面一个屋子里有一帮老妈妈正津津有味地喝着茶，她们手举着杯子，品着香茶，有的还在嗑着瓜子呢？皇帝看见如此请情景，便叫侍卫飞奔过去。侍卫边跑边想，呀，太棒了，有水喝了。 皇帝跑到他们跟前，当然老妈妈们是不知道身旁站着的是至高无上的皇帝，皇帝因口渴得厉害，匆忙间把话说错了，他把“阿婆，喝口茶好吗？”说成了“阿婆，茶”。     那些阿婆们以为那人是一个不懂礼貌的，所以犹豫不决，可他们看这一身高贵的打扮，想必也是富家子弟出生，就把茶双手递了过去，原因是怕得罪不起。 &nb

    苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。     苦丁茶嫩芽呈紫红色，传说是被茶女阿香的鲜血染红的。传说古时候有一个名叫阿香的茶女，因为长得美，官府欲将其选进宫中，但阿香死活不肯，被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血溅到苦丁茶芽上，茶芽遂从绿色变成紫红色，味道也变得甘甜香浓，后来人们把苦丁茶称为紫笋茶。     又传说，唐代安舒城有个名叫松诗人，文采过人，但年过半百却屡试不第，遂南游隐居西樵山，教山民种茶。为了寻找苦丁茶种子育苗方法，他先给仙鹤喂吃茶果，再从其粪便中出茶籽育种，未获成功，后经仙人指点，取蓬莱阁仙水浸泡，乃获成功，使西樵山成为远近闻名的茶区。松在山中种茶赋诗十年，在70高龄时才考中进士。后来人们在山上修建了一座茶仙庙，以纪念他的功德。 　　据明代史书记载，明太祖先朱元璋患有“结宫”的疾病(即今天所说的结肠炎、便秘等,通便有困难)，太医用了很多药，均无明显效果，遂向全

再去南方的旅途上，瓦罐茶飘香 我觉得最早的泡茶容器一定是瓦罐，茶与水在瓦罐中相遇，即纯朴与天然的遇见。 南方农村的路边埂畔还能够看见这种泡茶方式，茶是粗茶，叶大梗粗，瓦罐大肚能盛，农忙时节冲泡一大罐茶水拎到田头，同时带来几个粗瓷茶碗，就可以享受一场民间的茶事了。干活的人口渴时，走向田埂，坐在树荫下饮入一大碗茶，虽然形若牛饮，但茶入肺腑，却是一种旁人不能感受的甘洌贯通肺腑，既解暑又解乏，瓦罐茶那实实在在的润泽，不可小视。 但茶圣陆羽并不赞成这种饮法，他说：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。”缶是古代的一种陶器，类似瓦罐，形状很像一个小缸或钵，又像酒器，陆羽认为这种器物泡出的茶滋味并不好，所以提倡泡茶器具须得细分与讲究一些。 我旅居云南时，曾在一家农舍喝过一种瓦罐茶，这种瓦罐区别于先前所说的田间瓦罐，是迷你瓦罐，和一个成年人的手掌差不多大小，拿在手中很是轻巧，这瓦罐是用来烘茶的，先将瓦罐放在火上热身，等瓦罐微热，再向罐内放入一小撮茶芽，边烘烤边轻轻摇动，茶叶在瓦罐中渐渐散发出茶香，当茶香转为一股淡淡的焦香气时，茶就算烤好了，这时将烘好的茶倒入杯内,用沸水冲泡就可以喝了。这喝法我是第一次尝试，感觉很新鲜，自己还动手烘过几次，烘这茶时要特别注意

    碧螺春是中国十大名茶之一，在近几年也是最为紧俏的礼品。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛，煞是美观，其芽多、嫩香、汤清、味醇的特点倍受欢迎。碧螺春茶的历史可以追溯到隋唐时期，他还有渊源流传的传说。      很早以前，洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴，刚走到半山腰，确闻到一股清香，她也感到惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见在石 续里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从树上发出来的。她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在坏 里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出 浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉，吓 煞人哉!”，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香;二口下咽，喉润 头清;三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家来栽种。第二天，她带上锄头，把小茶 树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香 气，吸引了远

想把精美包装的普洱茶当做礼品送给亲友么，普洱茶的保健功效确实可以从各大媒介上得出积极的结论，但是更要注意一些普洱的副作用，合理适当饮用才能发挥普洱的最大功效。 普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们作为营养成分和药理成分作用于人体。普洱茶经微生物作用，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在加工中期维生素大量增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用，这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类。普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收，促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等。且普洱茶能调节神经系统，让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小，缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。所以，普洱茶是大众饮料，一般人群皆适合喝普洱茶。 但是以下几种人群应尽量少喝或避免饮用普洱茶： 1、孕妇不宜多喝普洱茶，有可能会抑制小儿发育； 2、女士们经期不适合喝普洱茶，经期缺铁，多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收； 3、初病愈的人，不宜喝过多的普洱茶，会造成身体不适。 副作用 1、普洱茶（熟茶）中氟含量较高

    中国茶文化博大精深，无论是茶的挑选还是茶具的挑选都有很多值得注意的地方，在现今社会，茶具可以作为自选礼品 ，生日礼物， 创意礼品，节日礼品等送给亲朋好友，不仅是一种友好的表现，而且还可以在无形中增加一种雅趣，沉浸在茶香里。     现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。一整套茶具包括茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。     但是茶具并不是可以随意挑选的，绿茶应用玻璃杯或瓷杯来冲泡，这样不仅不会影响口感，而且可以欣赏到茶叶上下翻动的特殊美感，红茶，普洱，黑茶等可以用紫砂壶来冲泡，这样可以最大程度保证茶汤的口感，而乌龙茶则两者皆宜。具体的挑选还有以下几条原则 一：美感。 茶壶是自己使用的，所以在选择茶壶的造型及外观方面。只要依个人喜好、个人感受选择便可，最重要是自己看得舒服满意。 二：质地。 泡茶用的壶，一般是以砂为主，因为砂器具吸水

    谁也不能否认，大红袍在武夷山的地位，作为武夷山最负盛名的茶，大红袍的药用价值和营养价值不言而喻，经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。    去福建省崇安县武夷山游览的人们，无不以一睹大红袍为快，要看到大红袍茶树也确非易事，因为大红袍生长在武夷山天心岩附近的九龙窠，地势险峻，只有不畏艰险的人们才可到达。大红袍生长在山壁高耸的石罅间一小块茶地上，只有几丛茶树，有的从岩间伸出，有的散落其间，地旁岩壁上刻有“大红袍”3个大字。峭岩之上有股山泉，淙淙而下，终年不绝。再看茶丛长相，类似菜茶，叶质稍厚，芽头微微泛红，虽然外观并不奇特，但采制而成的“大红袍”茶，却是武夷岩茶中的极品，不仅香高隽永，而且“岩韵”特强，久负盛，驰誉中外。由于产量极微，每年春降大地，芽梢萌发之际，富贵之净相抢购，均以先得为快。     关于大红袍，民间流传着这样一个美丽的传说。     很久之前，在福建省武夷山麓的一个村子里，住着一位老婆；老婆婆年过半百，丈夫早亡，膝下无儿无女，很是孤单。但老婆婆靠自己的劳动，靠砍柴种菜、缝补浆洗为生。因为老婆

    不得不说，名茶不仅要有好味道，还要有一个好故事在背后支撑它的历史。     作为中国十大名茶之一的河南特产——信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能，信阳毛尖不仅可以自己使用，也可以作为礼物送给亲戚朋友。喝茶可以显出一个人的品味，近年信阳毛尖的受欢迎程度随着人们生活水平的提高也在逐年提高。2010年中国农产品（茶叶）区域公用品牌价值评估课题组对全国113个茶叶区域品牌价值进行了评估，首次发布了全国83个茶叶区域公用品牌的价值，茶叶品牌价值前三甲：西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖。2011年中国茶叶区域公用品牌价值总量达810亿元，平均品牌价值8.62亿元，其中信阳毛尖45.71亿元位居第三。信阳毛尖之所以价格如此之高不仅是因为其口感香浓等诸多优点，还因为他有一个动人凄美的传说。     相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老

      我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。 　　《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。 　　据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的。 　　“茶”字的基本意义是“苦菜”，上古时期人们对茶还缺乏认识，仅仅根据它的味道，把它归于苦菜一类，是完全可以理解的，当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时，单独表示它的新字也就产生了。 　　茶与粮食，占有同等重要的位置。可是，“由于